Печи на твердом топливе
Как используется печь на твёрдом топливе в барах или ресторанах
Прежде чем приступить к приготовлению пищи в печи на твёрдом топливе, следует уделить внимание следующим моментам:
1. Вентиляция. Системы вентиляции кухни помогают удалять частицы жира, чада и копоти из воздуха, создавая безопасную и чистую кухонную среду. На коммерческой кухне вентиляция также используется для контроля воздействия переносимых по воздуху загрязнителей с целью создания здоровой и безопасной рабочей среды.
2. Противопожарная защита. Приготовление пищи на твёрдом топливе увеличивает риск возгорания, поскольку при этом выделяется тепло, дым, жир и креозот. Для того, чтобы снизить риск, необходимы соответствующая противопожарная защита и меры предосторожности.
3. Нормы размера топки. Меньшие топки, равные или менее 1,5 м³, нуждаются в установке распылителя воды или пламегасителя. Для топок большего размера необходим фиксированный шланг для подачи воды с регулируемым соплом, способный производить среднюю струю или распылять воду посредством «тумана».
Где купить печь на твёрдом топливе недорого
Если вы ищите профессиональное кухонное оборудование, обращайтесь в интернет-магазин Povareshka.org. Печи на древесном топливе представлены у нас в широком ассортименте, что позволит выбрать подходящие кухонные приборы каждому покупателю.