Продавец Интернет-магазин Povareshka.org развивает свой бизнес на Tiu.ru 4 года.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Tiu.ru с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
102 отзыва
+74993504275
+78126271879
РоссияМосковская областьМоскваулица Академика Королева, дом 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Оставить отзыв

Печи коптильные

Печи коптильные профессиональные для общепита

Копчение является одним из наиболее древних способов приготовления пищи. Но если раньше устройства для генерации дыма занимали довольно много места и располагались преимущественно на открытом воздухе, то сегодня достаточно распространённой в барах и ресторанах является удобная и компактная коптильная печь, купить которую можно для использования в закрытом помещении, а именно на профессиональной кухне.

Связаться с нами

 

Как используется коптильная печь для общепита

В зависимости от типа продукта и желаемого эффекта, коптильная печь может работать в одном из трёх режимов:

  • Режим копчения №1: Легкий (так называемый «холодный»). Дым для мягкого ароматного вкуса — используется при более низких температурах и скоростях процесса копчения. При применении этого режима тлеющий материал выделяет ценные, легколетучие вещества, которые проникают глубоко в структуру мясных или рыбных продуктов. Рекомендуемая температура копчения — от 20 ° C до 50 ° C. Период копчения — 2 часа.
  • Режим копчения №2: Средний (так называемый «тёплый»). Дым для более интенсивного аромата — используется при применении метода копчения при запекании мяса 0,5-2 кг, рыбы, овощей или копчёностей. Рекомендуемая температура копчения — от 50 ° C до 150 ° C. Время копчения — 1 час.
  • Режим копчения №3: Интенсивный (так называемый «горячий»). Дым для интенсивного аромата — придаёт продуктам характерный тёмный «дымный» цвет, не делая вкус пищи горьким. Используется для быстрого копчения стейков, мяса и рыбы в течение короткого времени приготовления. Рекомендуемая температура копчения — 150 ° C - 190 ° C.

 


Коптильная печь для общепита в Москве

Если вам нужно надёжное и функциональное оборудование для копчения, обращайтесь в интернет-магазин Povareshka.org. В нашем обширном онлайн-каталоге непременно найдётся подходящая коптильная печь, цена которой приятно удивит всех заказчиков.

Каталог