Корзина
29 отзывов
+7(499)350-57-89
+74993505789
РоссияМосковская областьБалашихашоссе Энтузиастов 4
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Овощерезки

1 2
ГалереяСписок
1 2

Каждый из нас с удовольствием ест блюда из овощей. Они полезны, низкокалорийны и, конечно же, очень вкусны. Пищевые предприятия и заведения общественного питания предлагают большой ассортимент овощной продукции, в её состав входит не только сырые свежие овощи, но и масса блюд, для которых необходимо эти овощи нарезать на небольшие кусочки. Вручную крупные объёмы овощей нарезать, конечно, возможно, но для этого потребуется несколько рабочих часов, сильные трудозатраты, а результат в конце концов может разочаровать. Использование бытовой овощерезки не целесообразно вследствие больших объемов перерабатываемого сырья. Для быстрой переработки большого количества овощей в сыром и варенном виде применяется овощерезка профессиональная.

Поэтому на крупных предприятиях незаменимы промышленные овощерезки, которые способны в полной мере решить все поставленные задачи и сэкономить время для другой, не менее важной работы. Профессиональная овощерезка находит применение для получения кусочков овощей заданной формы и размеров. Промышленная овощерезка позволяет получить не только заданное качество, но также заметно увеличить производительность процесса приготовления пищи на предприятиях питания.

Овощерезка профессиональная – это кухонный прибор, способный значительно облегчить и ускорить процесс приготовления пищи в промышленных масштабах. Без него не обходится ни одна современная кухня заведения общественного питания. Овощерезки профессиональные предназначены для нарезки на кусочки разных форм, измельчения, шинкования овощей и фруктов как в сиром так и в вареном виде. Это в разы увеличивает скорость приготовления таких блюд, как картофель-фри, различных виды салатов, тертого сыра, а также многого другого. Основные характеристики овощерезок профессиональных:

  • устойчивый корпус: устройство не должно сильно вибрировать или опрокидываться во время работы;
  • существуют механические и электрические овощерезки;
  • в зависимости от конструктивного решения овощерезка профессиональная может быть дисковой, роторной или пуансонной (отличаются способом нарезания). Наиболее удобными для промышленного приготовления пищи являются дисковые приборы;
  • большинство дисковых устройств имеют несколько насадок для разных способов нарезки, натирания или шинкования;
  • овощерезка промышленная должна быть абсолютно безопасна для пользователей, поэтому ножи и диски погружаются внутрь корпуса;
  • прибор оснащен одним или несколькими загрузочными отверстиями сверху, а разгрузочный отсек расположен сбоку так, чтобы нарезанные продукты попадали в подставленную емкость;
  • все насадки и диски выполнены из нержавеющей стали и легко очищаются;
  • высококачественные овощерезки профессиональные оснащены насадками, которые покрыты специальным антикоррозийным покрытием, что гарантирует их долговечность;
  • в некоторых случаях к овощерезке промышленной можно приобрести дополнительные насадки.

Овощерезка промышленная обладает массой преимуществ:

  • загружать овощи можно как с помощью специальной техники, так и вручную;
  • режущий инструмент имеет удобное расположение, что позволяет без труда его ремонтировать и настраивать;
  • удобство чистки;
  • соблюдена необходимая степень безопасности;
  • возможность нарезки разной формы и размера;
  • возможность протирки не только варёных и сырых овощей, но и творога, фруктов и некоторых других продуктов;
  • можно протирать продукты до состояния однородной массы.

В состав конструкции промышленной профессиональной овощерезки входит сварная рама, подставка, барабан для подачи корнеплодов, загрузочный бункер, режущие инструменты, привода, пульт управления, облицовка.

При необходимости, прибор можно настроить на резку кубиками, столбиками и другими геометрическими формами.

Перед началом работы овощи следует подготовить для обработки.

Далее приводится в действие электродвигатель профессиональной овощерезки, его вращение передаётся другим составным частям. После того, как все инструменты овощерезки приступили к работе, в специальный бункер загружаются подготовленные продукты, которые очень быстро режутся на ломтики неподвижным ножом. Нарезанные ломтики попадают к дисковому ножу, где нарезаются столбиками, далее, поперечный нож режет их кубиками.

Готовые нарезанные овощи через специальный отсек попадают в прикреплённый контейнер.

Чтобы предохранить персонал от разного рода травм, полученных от лопастей ротора, на бункере имеется крышка. От режущего инструмента профессиональной овощерезки рабочих предохраняет дверь на выгрузном лотке. Кроме того, на ней есть микро – выключатель, который сработает при любой неполадке.

Обслуживание промышленной овощерезки не требует специального оборудования и профессиональных навыков, для ее ремонта подойдут вполне обычные инструменты.