Корзина
29 отзывов
+7(499)350-57-89
+74993505789
РоссияМосковская областьБалашихашоссе Энтузиастов 4
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Колбасные шприцы

1 2 3
ГалереяСписок
1 2 3

Колбасный шприц - это оборудование предназначенное для обработки фарша после того, как он был перемешан в мясорубке или фарш был измельчен на куттере. Колбасный шприц позволяет наполнять как искусственные оболочки (коллагеновая, полиамидная, фиброузная) так и натуральные оболочки(свиные черева, свиной пузырь, говяжьи черева и говяжьи кругаоболочки фаршем вареных, полу копчёных, варено-копченых, кровяных, колбас ливерных и зельцев фаршем.

Шприцы для набивки колбас – очень удобное устройство, которое позволяет сделать зельц, сосиски, сардельки, купаты, колбаски и другие колбасные изделия различной длины и диаметра. 

По принципу работы колбасные шприцы делятся на: ручные (или механические), гидравлические и вакуумные(с дозированной набивкой и перекручиванием оболочки для отделения порций).

Набивка фарша производится с необходимой плотностью, в зависимости от конструкции колбасного шприца. Это предотвращает деформацию приготовляемого продукта или  концентрацию жира при дальнейшей термической обработке.

Колбасные шприцы механического типа применяются для наполнения  колбасной оболочки фаршем первого сорта или фаршем, который содержит цельные кусочки мяса. Механические колбасные шприцы широко применяются не только на предприятиях по производству колбасы, но и в домашних условиях . С помощью колбасных шприцов производят колбасы холодного копчения, сырокопченые колбасы, варено-копчёные колбасы и многие другие, а также похожие по своей консистенции колбасные изделия.

Непрерывная подача фарша в колбасный шприц механическим способом, обеспечивает достаточно высокую производительность аппарата и точность дозирования. Колбаса, которая была произведена на механическом колбасном шприце имеет выраженный рисунок на срезе, и на вкус ощущается, что в колбасе присутствуют цельные кусочки мяса. Колбасный шприц механического типа используют также и для производства молочных колбас, сосисок и сарделек .

Основные достоинства колбасного шприца:

- механический принцип подачи фарша обеспечивает высокую производительность и точность дозирования, не нанесет повреждений структуре фарша. 

- колбасные механические шприцы очень экономичные.

- колбасный механический шприц легко разбирается для мойки, детали колбасного механического шприца, которые соприкасаются с продуктом, изготавливаются из нержавеющей стали.