Корзина
28 отзывов
+7(499)350-57-89
+7
499
350-57-89
РоссияМосковская областьДолгопрудныйВиноградная 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Тепловые витрины

1 2 3
ГалереяСписок
1 2 3

В заведениях общепита вкусные и ароматные блюда нужно не только приготовить, но и правильно представить покупателям, а также сохранить в горячем состоянии до момента реализации. В решении этих задач помогают тепловые витрины. 

Тепловые витрины – это оборудование, которые предназначено для временного хранения горячих блюд, в частности, супов, пиццы, чебуреков, кондитерских изделий и многого другого. Наличие большого смотрового стекла дает возможность посетителям магазина или ресторана внимательно рассмотреть представленные блюда, а функция подогрева обеспечивает поддержание приготовленной продукции в теплом или горячем состоянии. Если тепловой режим оборудования выбран правильно, то блюда смогут сохранять свежесть и товарный вид в течение длительного времени. 

Область применения тепловых витрин 

Тепловые витрины используются на профессиональных кухнях кафе, баров, ресторанов и заводских столовых, но наибольшее распространение они получили в сфере быстрого питания. Такие витрины широко применяются в уличных точках фаст-фуда, кулинариях супермаркетов и ресторанах самообслуживания.    

Кроме того, тепловые витрины востребованы в заведениях общественного питания, в ассортименте которых представлено большое количество кондитерских и хлебобулочных изделий.

Классификация тепловых витрин 

Тепловые витрины можно классифицировать в зависимости от климатических и конструктивных особенностей. 

Типы витрин в зависимости от климата   

В зависимости от климатических условий тепловые витрины подразделяются на:   

  • Витрины с сухим климатом. По принципу работы такое оборудование имеет сходство с традиционными духовыми шкафами и применяется для подогревания первых и вторых блюд, а также кондитерских изделий и другой продукции с длительным сроком хранения.  

  • Витрины с влажным климатом. В таких витринах разогрев происходит очень быстро и в дальнейшем в них поддерживается требуемый уровень влажности. Благодаря температурному контролю такая техника подходит для хранения различных видов продукции, в частности, мяса и мясопродуктов.   

Выбирать витрину того или иного типа следует в зависимости от потребностей конкретного заведения общепита.   

Типы витрин в зависимости от конструктивных особенностей   

Тепловые витрины бывают напольными и настольными. Первые размещаются на полу, и подходят для крупных предприятий общественного питания с просторными торговыми залами и производственными помещениями. Вторые можно устанавливать как на полу, так и на столе. Витрины такого типа получили наиболее широкое распространение благодаря своей компактности. Их можно легко разместить даже в небольших заведениях общепита. А в крупных супермаркетах и ресторанах их можно устанавливать рядами.   

Конструкция тепловой витрины   

С точки зрения конструкции у тепловой витрины есть ряд сходств с традиционной витриной, которая оснащается несколькими полками прямоугольной или круглой формы. В последнем случае полки могут еще и вращаться. Тепловая витрина также оснащается осветительными приборами, термостатическим управлением и емкостью для увлажнения паром, благодаря которой обеспечивается более продолжительное сохранение вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида представленных блюд.   

Некоторые тепловые витрины оснащаются гастроемкостями, предназначенными для хранения различных видов блюд. Все тепловые витрины оборудуются трубчатыми электронагревателями, которые находятся под нижней стенкой рабочей камеры. Благодаря ТЭНам, термостату и оборудованию, обеспечивающему равномерное распределение горячего воздуха, в витрине поддерживается равномерная температура в пределах от +30 до +90°С.   

Габариты и особенности дизайна тепловых витрин   

Размеры тепловых витрин могут существенно различаться в зависимости от модели и компании-производителя, но в любом случае пространство их камер позволяет удобно размещать на полках или в гастроемкостях достаточное количество необходимых продуктов.   

Все современные тепловые витрины производятся с использованием термостойкого оргстекла или плексигласа, пластика, а также окрашенной нержавеющей стали для наружной отделки и хромированной стали для обшивки рабочей камеры. Поддоны для увлажнения также изготавливаются из нержавеющей стали. Форма витринного стекла может быть изогнутой или прямоугольной. Многоярусные модели тепловых витрин оборудуются стеклянными или металлическими полками.   

Разновидности тепловых витрин   

Кроме универсальных тепловых витрин, предназначенных для хранения и демонстрации различных блюд, существуют еще и витрины для отдельных категорий продукции, например:   

  • тепловая витрина для курицы гриль, оснащенная специальными поддонами и нижними решетками;  

  • тепловая витрина для пиццы с вращающимися полочками;  

  • тепловая витрина для попкорна.   

Дополнительное оснащение тепловых витрин   

Многие современные модели витрин от ведущих производителей имеют дополнительное оснащение, обеспечивающее наиболее качественное хранение товара и его удачную презентацию. К такому оборудованию относятся монитор с показаниями температуры внутри камеры, освещение и вентиляция внутри витрины, передние и задние раздвижные дверцы-купе, наклонные полки для лучшей демонстрации блюд, подсвечиваемые декоративные вставки и т.д.   

Таким образом, тепловые витрины обеспечивают продолжительное хранение готовых блюд с сохранением их высоких вкусовых качеств, а также качественную презентацию продукции посетителям заведения. Благодаря использованию тепловых витрин, ресторан, супермаркет или уличная точка фаст-фуда может существенно увеличить объемы продаж своей продукции.