Корзина
28 отзывов
+7(499)350-57-89
+7
499
350-57-89
РоссияМосковская областьДолгопрудныйВиноградная 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Печи для картофеля

ГалереяСписок

Профессиональные печи для картофеля

Печь для картофеля - используется для выпекания картофеля в специальной конструкции. Оборудование является относительно новым на украинском рынке, но с каждым годом становится все более популярным среди заведений общепита (фаст фуд, рестораны, бистро, кафе).

Промышленная печь для запекания картофеля  являет собой двух- / трехярусный шкаф из нержавеющей стали.  Некоторые модели оснащены верхней тепловой камерой со стеклянной дверкой. Это позволяет временно хранить печеный картофель и оперативно его подавать посетителю в горячем состоянии. 

Перед тем как купить печь для запекания картофеля, определитесь с уровнем производительности аппарата. 2-х ярусная печь производит при одноразовой загрузке 10-15 штук готового продукта. 3-х ярусный прибор способен выпекать до 35 картофелей крупных размеров. Поэтому, если в Вашем фаст-фуде бывает большой наплыв клиентов, есть смысл приобрести печь с большим количеством уровней.

Выпускаются газовые и электрические печи для картофеля. В этом случае, выбор зависит лично от ваших предпочтений, а также условий эксплуатации. Оборудование, представленное на нашем сайте, имеет устойчивую прочную конструкцию, простое и надежное в эксплуатации.

Принцип работы:

  1. В первую очередь, отберите картофель одинакового размера. Лучше запекать крупный картофель.
  2. Помойте продукт и заверните в фольгу. Можно печь картофель в мундире, или же очистить его от кожуры.
  3. Выпекается продукт в отдельных секциях при максимальной температуре. 
  4. Картофель в печи готовится около 30 минут, зависимо от размеров.
  5. После выпекания необходимо вынуть продукт из рабочих отделений и поместить в тепловом шкаф. Хранится в этом ярусе до момента подачи покупателю в горячем виде.
  6. Картофель печен разрезают в ресторане на две части, подают с маслом, сыром, различными начинками и соусами.

Профессиональная печь для запекания позволит Вам готовить ароматный, вкусный картофель в фольге. Благодаря специальной конструкции, продукт томится в фольге 30-40 минут, сохраняя максимум полезных веществ. При этом можно не использовать какое-либо масло или жир. Блюдо приобретает аппетитный вид и невероятный вкус. Качество выпекаемого продукта намного выше, чем приготовление картофеля в микроволновой печи.

Печь для картошки - технология выпечки картофеля в печи

Как следует из названия, печь для выпекания картофеля предназначена для приготовления печеного картофеля. Принцип работы такого оборудования достаточно прост. Повар отбирает картофель крупного или среднего размера, моет его и заворачивает в фольгу. Картофель помещают в специальные лотки-полки, где он  выпекается при максимальной температуре, которая зависит от производителя и конкретной модели оборудования. Среднее время приготовления составляет около 25-35 минут, в  зависимости от размеров картофелин и от рабочей температуры в камере. После запекания картофель вынимают и хранят в духовом шкафу до момента подачи его клиенту.

Затем, согласно рецепту, картофель разрезают на две равные половинки и подают с маслом, сыром и другими наполнителями, специями и начинками. Рабочая камера делится на несколько секций (от 2 до 4). Следовательно, производительность таких аппаратов будет зависеть от количества этих секций. Например, трехъярусная печь производит примерно до 35 картофелин за один рабочий цикл. В зависимости от модели, в печах для выпекания картофеля верхняя камера предназначается для временного хранения и подогрева уже приготовленных блюд.