Корзина
28 отзывов
+7(499)350-57-89
+7
499
350-57-89
РоссияМосковская областьДолгопрудныйВиноградная 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Пастеризаторы

ГалереяСписок

При производстве продуктов питания огромное значение имеет сохранение полезных свойств, предотвращение порчи и продление срока хранения. Решить эти задачи комплексно призвана пастеризация.  В ходе этого процесса продукт доводится до достаточно высокой температуры, выдерживается и охлаждается до оптимальных для хранения значений.

Пастеризатор представляет собой полуавтоматический модуль термической обработки молока и других пищевых продуктов (напитки, соки без мякоти). Цель пастеризации заключается в уничтожении микроорганизмов и подготовке продукта к продаже.

 

Принцип работы

Продукт из буферной ёмкости насосом подаётся в пластинчатый пастеризатор, где он нагревается, проходя секцию регенерации теплообменника, восстанавливая тепло продукта после выдержки – продукта уже пастеризиванного. В пастеризационной секции циркулирует горячая вода, увеличивая температуру продукта до пастеризационой, затем выдерживается 15 сек или более (в зависимости от продукта) на участке выдержки и возвращается в секцию регенерации, где отдаёт тепло входящему продукту. Затем, после  прохода через охладитель  температура понижается до 4єC, и продукт готов к хранению. Автоматический клапан посылает продукт на повторную циркуляцию, если  температура пастеризации не соответствует заданной.
 
Конструкция и характеристики

Компактная установка состоит из буферной ёмкости, питающего центробежного насоса Hyginox SE, трёхсекционного пластинчатого теплообменника, участка выдержки продукта, контура горячей воды, распределительного клапана и необходимых приборов, всё оборудование смонтировано на раме с регулируемыми ножками.   
Стандартные  конструкции включают те же элементы, варьируется лишь производительность: 1000 л/ч, 2000 л/ч и  5000 л/ч. 
Тепло поступает из контура горячей воды и генерируется циркуляцией воды через пластинчатый теплообменник, нагреваемый паром.  
Необходимо обеспечение установки водо-гликолиевым раствором для процесса охлаждения.   
Функции установки
-  Непрерывный поток благодаря поплавковому клапану буферной ёмкости. 
-  Датчик минимального уровня буферной ёмкости. 
-  Контроль температуры пастеризации осуществляется циркуляционным насосом. 
-  Отражение уровня подачи ротаметром.
-  Отражение  температуры продукта на выходе.

Преимущества

  • Быстрый процесс означает больший производительный потенциал.  
  • Гарантируется достаточно высокая температура и время выдержки для уничтожения патогенных микроорганизмов.   
  • Экономичный процесс благодаря регенерации тепла и сокращению затрат на энергию