Корзина
28 отзывов
+7(499)350-57-89
+7
499
350-57-89
РоссияМосковская областьДолгопрудныйВиноградная 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Газовые плиты

ГалереяСписок

Газовая плита – это то, с чего начинается любая кухня, не исключая профессиональную. Промышленные плиты размещают в ресторанах, в том числе и быстрого питания, кафе, барах и даже столовых. Зачастую, именно от правильно подобранного профессионального оснащения зависит скорость работы кухни и качество блюд, а значит и успех всего предприятия общественного питания. В отличии от обычных, профессиональные (промышленные) газовые плиты более мощные и способны работать в производственном режиме длительное время. Приготовление блюд в промышленных масштабах требует подбора профессиональной высококачественной, надежной и в то же время эргономичной техники. При этом подбирать плиту следует исходя из потребностей производства и ее главных задач.

Плита газовая промышленная (профессиональная) – такой вид теплового оборудования, который обеспечивает бесперебойную работу и эффективное функционирование кухни в заведениях сегмента HoReCa. Она позволяет в больших объемах приготовить еду различным способом: сварить, пожарить, стушить, спечь и т.д. Такие аппараты более экономны, чем профессиональные электроплиты , за счет потребления газа и выработанного тепла, но стоят несколько дороже. Однако, из-за повышенных требований к установке такого устройства, в частности протяжно-вытяжной системе вентиляции, не всегда получается их использовать на конкретном промышленном предприятии.

Работают агрегаты от централизованной (городской) системы газоснабжения или от автономного источника сжиженного газа (баллона). Эта характеристика устанавливается на заводе-производителе. Чтобы подключится к той или иной системе (в зависимости от возможностей заведения) необходимо установить соответствующие форсунки и жиклеры.

Типы и особенности профессиональных газовых плит

Плиту на газе выбирают исходя из специфики заведения и его пропускной способности. Основные характеристики, которые влияют на данные критерии:

  • Количество конфорок – их число, как правило, от 2-х до 8-ми. Отдельные модели могут иметь 1 конфорку или сплошную поверхность для размещения более крупной посуды.   

  • Исполнение – настольная установка или напольная, с духовым шкафом или на открытой базе. Духовая кабина расширит функциональные возможности оборудование, особенно если оснащается дополнительными опциями (гриль, конвекция). Открытая база может использоваться для установки отдельной духовки или другой вспомогательной техники, а также кухонной посуды и прочего инвентаря.

  • Тепловая мощность – составляет 2-35 кВт и более. Для каждой горелки мощность может быть разной, в зависимости от ее размеров и количества контуров.

  • Расход газа, природного/баллонного – от этого показателя зависит экономичность оборудования.

  • Наличие функции «электронный поджиг» и системы «газ-контроль». Первая - обеспечит быстрое включение конфорок без применения дополнительных средств (спичек, зажигалки). Вторая - прекратит подачу газа в случаях, если огонь случайно погас или не был первоначально зажжен, повысив безопасность устройства.

  • Материал изготовления. Качественная газовая плита выполняется из нержавеющей стали, более дешевые варианты могут состоять из крашеного метала.