Корзина
29 отзывов
+7(499)350-57-89
+74993505789
РоссияМосковская областьБалашихашоссе Энтузиастов 4
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Купольные посудомоечные машины

1 2 3
ГалереяСписок
1 2 3

Купольные посудомоечные машины – надежная техника для солидного общепита

В заведениях общественного питания, чья вместительность 100-250 персон, а в течение часа подается от 250 до 500 блюд, с потоком грязной посуды идеально справится посудомоечная машина купольного типа. Эта техника способна вымыть до 125 корзин либо до 2000 тарелок в час и отличается коротким циклом мытья, всего 50-90 секунд. К тому же, в отличие от фронтальных аппаратов, в купольных машинах можно мыть не только тарелки, чашки и столовые приборы, но также сковороды, кастрюли и подносы.

Типы посудомоечных машин купольного типа и принцип работы

Работа профессиональной купольной посудомоечной машины основана на принципе «атмосферного бойлера», который исключает смешивание горячей и холодной воды на этапе ополаскивания. Обычно посудомоечная машина купольная выполняет один цикл мойки посуды за 50-90 секунд в два (а некоторые модели в три) этапа:

  1. Непосредственно мойка струей горячей воды при температуре около 80°С с использованием моечного средства;
  2. Ополаскивание горячей либо, в зависимости от модели, прохладной водой с добавлением ополаскивающего состава;
  3. Обеззараживание – обработка посуды горячим воздухом, то есть сушка, функция присутствует лишь в некоторых моделях машин, цена которых выше.

В бойлере купольной посудомоечной машины с помощью нагревательных элементов мощность не ниже 4,5 кВт поддерживается постоянная температура 83-85°С, значение которой оператор видит на термометре, расположенной на фасадной панели машины либо купола. Постоянное давление в системе поддерживается благодаря сливному шлангу и обратному клапану, которыми укомплектована каждая купольная машина. Некоторые модели посудомоечных машин подключаются и к холодной, и к горячей воде, что позволяет экономить электроэнергию. При выборе такой универсальной модели машины следует учитывать, что горячая вода из городской магистрали отличается повышенной жесткостью, и вам понадобится еще купить водоумягчители и дополнительные фильтры.

В зависимости от того, на работу с водой какой максимальной температуры рассчитан аппарат, все посудомоечные машины купольные делятся на два типа:

  • Высокотемпературные, в которых моечный цикл выполняется при температуре 80-85°С;
  • Низкотемпературные, рассчитанные на работу при температуре воды не выше 70°С.

Низкотемпературные посудомоечные машины купольного типа категорически нельзя подключать к магистрали горячего водоснабжения. Однако они цена их ниже и для специализированных предприятий общепита, в меню которых мало или нет вообще жирных блюд, это приемлемый вариант.

Высокотемпературатурная купольная посудомоечная машина потребляет больше электроэнергии, но этот аппарат на порядок эффективнее вымоет посуду от жира и жареных блюд, а уровень ее энергопотребления можно снизить при подключении к горячему водоснабжению.

 Конструктивные особенности купольных посудомоечных машин

В отличие от фронтальной, купольная посудомоечная машина отличается не только более высокой производительностью, но и более внушительными габаритными размерами и для ее установки потребуется больше места на кухне или в моечном отделении.  Также потребуется площадь для установки с одной стороны аппарата стола для грязной посуды, желательно оборудованного моечной ванной с душирующим устройством для смывания остатков пищи с тарелок, а с другой – стола для чистой посуды. Высокую производительность, эффективность и эргономичность посудомоечных машин купольного типа обеспечивают такие конструктивные решения:

  • Полностью автоматический режим работы, позволяющий экономить трудозатраты и время;
  • Автоматическая подача моющего и ополаскивающего средств, освобождающая персонал от необходимости за их наличием в оперативной емкости и расходом;
  • Два цикла мойки и ополаскивания, а также две помпы, каждая из которых подает воду на одну, «свою», вертушку – верхнюю либо нижнюю;
  • Раздельный старт подачи воды на нижнюю и верхнюю вертушки «своими» помпами исключает эффект «подпрыгивания» посуды и обеспечивает сохранность даже хрупких стеклянных предметов сервировки;
  • Высококачественные электронные платы и комплектующие, которыми оснащаются в том числе и аппараты отечественных производителей, гарантируют надежность оборудования;
  • Высокий уровень безопасности обеспечивается микродатчиком остановки рабочего цикла при случайном открывании купола;
  • Контроль нагрева фасадных поверхностей до температуры, не превышающей 55°С согласно требованиям безопасности, осуществляется специальным микродатчиком.

Обычно машина посудомоечная купольная любой модели комплектуется двумя стандартными корзинами: для тарелок и для столовых приборов.