Корзина
28 отзывов
+7(499)350-57-89
+7
499
350-57-89
РоссияМосковская областьДолгопрудныйВиноградная 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Сотейники

ГалереяСписок

Сотейник – это разновидность наплитной посуды, представляющая нечто среднее между кастрюлей и сковородкой. Кухонная утварь подобного типа с длинной ручкой и высоким бортиком появилась во Франции в конце 18 столетия. Повара готовили в ней соте – блюдо из овощей и других продуктов, быстро обжаренных в раскаленном жире. Чтобы овощи не повредились, не дали сок и не превратились в рагу, соте не помешивали лопаткой, а периодически встряхивали. «Подпрыгивающие» в процессе приготовления ингредиенты дали название и самому блюду, и посуде, в которой оно готовилось («sauter» по-французски означает «прыгать, скакать»).

Сотейники отличаются от кастрюль меньшим объемом, а от сковород – более высокими бортиками. Это универсальная наплитная посуда, в которой можно не только жарить и пассеровать, но и тушить, варить, припускать, готовить супы, соусы, кремы и т.п.

Профессиональный сотейник – вещь незаменимая на кухне любого заведения общественного питания. Он успешно совмещает в себе функции кастрюльки и сковороды, отлично подходит для тушения и идеален для медленной варки в небольшом количестве жидкости. Есть масса блюд, которые без этой специальной посуды приготовить просто невозможно. По внешнему виду сотейник похож на сковородку, однако он имеет утолщенные высокие стенки и вес его несколько больше. 

В сотейниках можно с легкостью готовить как блюда, которые требуют быстрого приготовления, так и те, которые нуждаются в увеличенном количестве времени готовки. Ингредиенты в сотейниках не подгорают, хорошо прогреваются, а блюдо впоследствии приобретает приятный вкус. Вы будете рады приобретению сотейника еще и потому, что он способен заменить сразу несколько предметов на вашей кухне, например, сковородку, кастрюлю и даже котелок.

Сотейники: цены и описание

Сотейник по своей сути является глубокой сковородой обтекаемой формы. Применяется такая посуда для готовки тушеных блюд с подливой, в частности рагу и соте (отсюда и название «Сотейник»). Конструкция и форма данных моделей является удобным сочетанием кастрюль и сковородок. Купить сотейник для ресторана обязательно придется, ведь в меню рано или поздно появляются тушеные мясные блюда, равно как рыбные в различных соусах и заправках, а также картофель в виде жаркого, рагу и тому подобных вкусных и полезных лакомств.

Профессиональные сотейники, купить которые вы можете в нашем интернет-магазине., прекрасно подходят для приготовления на плите или запекания духовом шкафу. Поварам будет куда более удобно эксплуатировать посуду с ручками, нежели противень. В большинстве случаев, приобретать сотейники лучше разного объема, но обязательно все с крышками, чтобы жидкость не испарялась в процессе приготовления блюда.

На профессиональный сотейник цена, как и на обычный домашний, зависит от материала (нержавеющая пищевая сталь, алюминий, чугун, титан и т.д.), наличия антипригарного покрытия (керамика, тефлон или другое), диаметра посудины, наличия и количества ручек, а также крышки в комплектации.