Корзина
28 отзывов
+7(499)350-57-89
+7
499
350-57-89
РоссияМосковская областьДолгопрудныйВиноградная 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Рисоварки

1 2
ГалереяСписок
1 2

Если вы решили ввести в меню вашего ресторана суши или прочие блюда, для которых активно используется рис, вам придется купить такое дополнительное кухонное оборудование как рисоварка. Даже опытному повару не всегда удается правильно приготовить рис в обычной кастрюле, а от этого напрямую зависит качество блюд на его основе. Оболочка рисовых зерен в рисоварке не разрушается, каша выходит не клейкая, а ее приготовление не требует постороннего вмешательства. Таким образом, купить рисоварку следует для того, чтобы экономить время и повысить качество блюд на рисовой основе. В ней можно готовить рис различных сортов и для разных целей: суши и многие другие блюда азиатской кухни требуют особого подхода к подготовке одного из главных ингредиентов. Кроме того, каша, приготовленная и оставленная в профессиональной рисоварке, может несколько часов сохранять температуру и консистенцию свежесваренной, что важно для больших ресторанов города Киев. Чтобы получить желаемый результат, вам необходимо купить профессиональную рисоварку, которая обладает такими преимуществами:

  • в рисоварке можно приготовить не одну, а сразу несколько (до 40) порций каши, которые вы будете использовать по мере необходимости;
  • вы можете купить электрическую рисоварку, которая не требует подведения газа. При этом данный агрегат является энергосберегающим, что немаловажно при высокой цене электричества в городах Днепропетровск, Киев, Харьков, Одесса и других населенных пунктах Украины;
  • рис для суши всегда будет приготовлен идеально, если купить рисоварку с антипригарным покрытием внутри чаши для продуктов (в моделях от Bartscher);
  • современное электронное управление дает возможность настройки режимов приготовления пищи и оптимизировать работу персонала;
  • цена: купить рисоварку можно довольно дешево (особенно, если обратиться в Интернет-магазин «Технофуд»), при этом стоимость такого оборудования полностью окупится уже за первое время использования;
  • небольшие габаритные размеры рисоварки даже при большом объеме внутренней чаши.

Рисоварка – профессиональное оборудование для приготовления риса с сохранением его вкусовых и полезных качеств. Изобретение такого оборудования значительно ускорило и облегчило процесс приготовления блюд из риса. Рис получается рассыпчатым и вкусным, не подгорает. Из сваренного в рисоварке риса легко приготовить разнообразные гарниры, сформировать роллы или суши.

Электрическая рисоварка: конструкция

Рисоварка для ресторана представляет собой корпус с чашей внутри. В дно и стенки встроены нагревательные элементы. На уровне крышки расположен еще один нагревательный ТЭН – кольцевой. За счет такого расположения ТЭНов обеспечивается равномерное нагревание продукта полностью во время приготовления и непосредственно после него, потому что рисоварка сама по себе обладает свойствами термоса, даже без подогрева приготовленный рис в закрытой емкости остается теплым.

Крышка, корпус, дно изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Корпус некоторых моделей может быть изготовлен из пластика. Внутренняя поверхность чаши имеет тефлоновое антипригарное покрытие, благодаря которому рис не пригорает.

Специальная рифленая ложка поставляется в комплекте с рисоваркой и используется для помешивания риса во время приготовления.

Рисоварки могут быть с простым механическим управлением, оборудованы поворотным выключателем. Также бывают рисоварки с электрическим управлением. Такие рисоварки оснащены кнопками на ЖК-дисплее и автоматическим таймером. Некоторые производители рисоварок оснащают свои аппараты встроенными программами различных режимов приготовления риса.

Рисоварка для суши и гарниров

За один раз в профессиональной рисоварке можно приготовить до 60 порций риса. Мощность рисоварок 1,5-2 кВт. Объем чаши в разных моделях бывает от 1,8 л до 19 л, в порциях - это от 2 до 60 порций.

Пароварка рисоварка имеет очень простой принцип работы. Промытый рис засыпается в чашу и заливается водой на 1-2 см выше уровня зерен. Один цикл приготовления при полной загрузке чаши, как правило, занимает около 30 минут. Производители более сложных моделей сделали функцию приподнимания чаши в конце цикла приготовления, за счет чего чаша отделяется от нагревательных элементов и рис не пригорает и не слипается. Для сравнения: рис, приготовленный не в рисоварке, выделяет много клейковины, поверхность зерна деформируется. Из такого риса сложно сформировать необходимое блюдо, а вкусовые качества не отвечают принятым стандартам.

Во время приготовления термостат поддерживает одну и ту же температуру в чаше, вода не закипает. Гарниры, суши, роллы из такого риса получаются аппетитными и привлекательными.

В рисоварках можно варить и другие крупы. Например, пшеничную, гречневую или овсяную крупу. Некоторые рисоварки рассчитаны на приготовление тушеных рыбы, мяса или овощей.

У некоторых рисоварок по окончанию цикла приготовления риса автоматически включается режим подогрева. В этом режиме сохраняются все свойства, аромат и вкусовые качества блюда. Рис может храниться  в рисоварке до 12 часов, это очень удобный аспект для заведений, где рис подается нерегулярно.

Если вы решили купить рисоварку для суши, обратитесь к менеджерам компании «Комплекс Проект». Наши специалисты готовы дать вам грамотную консультацию и ответить на все интересующие вас вопросы. Мы поможем подобрать рисоварку, которая будет отвечать всем требованиям вашей кухни.