Корзина
28 отзывов
+7(499)350-57-89
+7
499
350-57-89
РоссияМосковская областьДолгопрудныйВиноградная 9
Интернет-магазин профессиональной кухонной техники по выгодным ценам
Корзина

Печи СВЧ

1 2
ГалереяСписок
1 2

Промышленные СВЧ печи – оборудование, которое найдет свое применение как в заведениях фаст-фуда, так и в барах, пиццериях, кафе, крупных ресторанах и даже предприятиях фармакологической промышленности (там их используют для сушки сыпучих материалов).  Именно промышленные микроволновые печи, как ни одно другое оборудование, может справиться с размораживанием, разогревом и приготовлением пищи при минимуме затрат на покупку техники, ее установку и потреблении электроэнергии.

От своих бытовых собратьев промышленные СВЧ печи отличаются усиленной конструкцией, мощностью, надежностью всех составных узлов, что позволяет им выдерживать высокие ежедневные нагрузки, и, как следствие, ценой.

Профессиональные микроволновки занимают мало места на кухне и могут справиться практически с любой возложенной на них задачей. Основным показателем функциональности промышленной СВЧ печи является объем рабочей камеры, ее тип покрытия, а так же панель управления. Профессиональные микроволновые печи обычно работают в трех режимах. Наиболее популярный – микроволны, далее следуют режимы гриля и конвекции.

Основной функицей профессиональной микроволновки является генерирование волны определенной длины. Именно длина волны определяет интенсивность броуновского движения воды внутри продукта, в результате чего происходят процессы размораживания продукта, нагрева, варки или запекания в «собственном соку». В конвекционных промышленных СВЧ печах конструкцией предусмотрено наличие вентилятора, который отвечает за циркуляцию воздуха внутри рабочей камеры профессиональной микроволновки.  

Профессиональные СВЧ печи делятся на оборудование с электронной и механической панелью управления. Печи с механической панелью управления обычно стоят дешевле, однако набор их режимов достаточно ограничен и не вполне точен. К тому же подвижные детали со временем выходят из строя и требуют затрат по их ремонту или замене. С этой точки зрения электронная панель управления гораздо удобнее в эксплуатации. К тому же привлекательный дизайн промышленных микроволновых печей позволяет располагать их на глазах у покупателей, тем самым экономя функциональное пространство заведения общественного питания без вреда для общего дизайна интерьера.

Конструктивные особенности профессиональных микроволновых печей


Выбирая СВЧ печь для промышленных целей, в первую очередь следует определиться с необходимым объемом камеры печи. От этого параметра зависит количество продукта, который нужно будет в дальнейшем обрабатывать. Как правило, печи с емкостью 25 л., будет вполне достаточно для среднестатистической промышленной кухни. Наличие функции конвекции в профессиональной микроволновой печи позволяет расширить диапазон приготавливаемых кулинарных блюд. Работает данная функция по следующему принципу: в задней стенке печи находиться специальный вентилятор, который интенсивно обдувает продукт со всех сторон. Таким образом, пища готовиться быстрее, так как происходит равномерное обжаривание со всех сторон.

Наличие гриля в микроволновой печи позволяет обжаривать все виды мяса, птицы, рыбы. Совмещая режим гриля с микроволнами обычным горячим бутербродам можно придать ароматную хрустящую корочку. Гриль в современных настольных микроволновых печах может быть один из двух видов – тэновый или кварцевый. Первый вид выполнен в виде металлической спирали, в которой расположен нагревательный элемент. Как правило, теновые грили устанавливают в верхней части СВЧ печи. Почти во всех моделях микроволновок его можно опускать находиться он на задней стенке рабочей камеры. Кварцевый гриль представляет собой стеклянную трубку из кварцевого стекла, в которой находиться жаростойкая проволока из никеля и хрома. Как правило, данный вид гриля устанавливается в верхней части рабочей камеры. Кварцевый гриль считается более экономичным в эксплуатации.